Készülj a télre! – Mit jelez a Fruktóz a Testednek?

A 7 pont:

  1. Fruktóz van a gyümölcsökben (->gyümölcscukor), a asztali cukorban, a kólában, és a legtöbb feldolgozott élelmiszerben. A legédesebb természetes cukor.
  2. Nincs inzulin reakciója, de majdnem annyira emeli a vércukorszintet mint a glukóz. A glukóztoleranciát csökkenti, éhgyomri vércukor– és inzulinszintet növeli.[1,2,3,11,19,21]
  3. A máj veszi fel. Először feltölti a májglikogént, utána pedig zsírsavvá és trigliceridekké alakul, ill. ezek előállítását fokozza. Glukóz jelenlétében (pl.: asztali cukor fogyasztása) ez a hatás még jelentősebb. Egy fehérjén keresztül (RBP-4) követetten fokozza a máj glukóz kibocsájtását és az izmok inzulin rezisztenciáját.[10,13,16,19]
  4. A napi szintű fruktóz vagy HFCS (high-fructose corn syrup) fogyasztástól minden – a vérben vizsgálható, a szív és érrendszeri betegségekhez kapcsolható – érték romlik: nőnek a plazma lipidek (a kicsi és erősen atherogén LDL, valamint az oxidált LDL), a plazma lipoproteinek (apoB) és a plazma triglicerid.[7,8,11,12,13,19]
  5. Gátolja annak az enzimnek a működését ami a sejteknek segít a lipideket felvenni a vérből (LPL), így a plazma lipidek több időt töltenek a véráramban. Az éhség hormon ghrelin szintjét nem csökkenti, az éhséget elnyomó leptin szintet nem növeli. Fruktózos étkezés után éhesek maradunk. Szelektíven a hasi/visceralis elhízást okoz.[6,8,11,14]
  6. Vese sóvisszatartsát valószínűleg fokozza (eredménye magas vérnyomás). Fokozza a húgysav termelést és növeli a vér húgysav szintjét. Fokozza a vasfelszívást a vékonybélből.[9,10,13,18]
  7. Erősebb glikálószer mint a többi cukor: kémiai reakcióban a fehérjékhez tud kötődni és fokozott oxidatív stresszt okoz a szervezetnek, ezzel gyorsítja az öregedést. Kis mennyiségben azonban felkészíti a szervezetet az oxidatív stressz kezelésére – ez egy pozitív hatás![17]

 

Alkalmazás / Relevancia:

           Ha a fenti hatásokat megnézzük, láthatjuk: a fruktóz jelzi a szervezetnek, hogy itt a nyár és bőség van, úgyhogy készüljünk a télre. Fokozza a kalóriabevitelt (az által, hogy nem jelez az agynak, hogy ettünk), fokozza a bevitt kalóriák raktározását (triglicerid és glükóz szintézis), fokozza az antioxidáns szintünket is (a húgysav egy fontos antioxidáns, csak túlzott mennyiségben már problémát okoz), növeli a só- ill. vasraktárakat. Ezek a hatások pozitívak és a túlélést segítik egy télre készülő ősember esetén, akinél a 3-4 hónapos dőzsölést 8-9 hónap éhezés és didergés követi. Katasztrófálisak viszont egy modern, nyugati embernél aki egész évben a melegben ül, bőségben.

           Egyenlőre úgy tűnik, hogy a fenti hatások mind dózis, mind pedig demográfia függőek: krónikus fogyasztás ill. akut nagy dózis esetén jönnek a legerősebb hatások, a férfiak érzékenyebbek a plazma lipid befolyásolására mint a nők[15]. Az átlag amerikai napi 100-120 g fruktózt fogyaszt – ez nyugodtan lehet a krónikus fogyasztás definíciója. Ehhez képest a napi 15-25 g amit 1 gyümölccsel beviszünk kis mennyiségű, ill. akut fogyasztásnak tekinthető. (Egy átlagos alma 200-300 g, ebben 15-20 g fruktóz van. Napi 3 alma, mert ugye egészséges és nem hízlal, de édes, 60 g-t is tartalmazhat – és a diétát már el is szúrtuk..) Persze, a gyümölcsleveket (akár bolti, akár házi) továbbra is felejtsük el…

Érdekesség, hogy egyetlen olyan cikket találtam, amely azt hozta ki, hogy a fruktóznak nincsenek adverz hatásai a vérképre. Ez egy metaanalízis, vagyis számos különböző kutatási anyag összegyűjtése és együttes elemzése. Bár az ötlet jónak tűnik, valójában egy adathalmazt különféle statisztikai módszerekkel addig gyúrunk amíg azt az eredményt nem kapjuk amit akarunk – ráadásul azt is mi választjuk ki, hogy mely adatok kerüljenek be. Ennek az egy papírnak annyira kiugrottak az eredményei, hogy átolvastam a köszönetnyilvánítás részt is. Mily meglepő – a támogató között a Coca Cola Company és a Dr. Pepper is megtalálható… (A high-fructose corn syrup minden szénsavas üdítő alapanyaga.)[20]


 

 

“…fructose given alone increased the blood glucose almost as much as a similar amount of glucose (78% of the glucose-alone area)”[1,2,3,4]


Irodalomjegyzék

 

  1. Obes Res. 2004 Nov;12 Suppl 2:124S-9S. Carbohydrates and increases in obesity: does the type of carbohydrate make a difference? Wylie-Rosett J1, Segal-Isaacson CJ, Segal-Isaacson A.
  2. Am J Clin Nutr. 1989 Apr;49(4):658-66. Glycemic responses in insulin-dependent diabetic patients: effect of food composition. Hughes TA1, Atchison J, Hazelrig JB, Boshell BR.
  3. Exp Biol Med (Maywood). 2001 Dec;226(11):963-77. Peripheral signals conveying metabolic information to the brain: short-term and long-term regulation of food intake and energy homeostasis. Havel PJ1.
  4. Pediatrics. 1997 Jan;99(1):15-22. Excess fruit juice consumption by preschool-aged children is associated with short stature and obesity. Dennison BA1, Rockwell HL, Baker SL.J
  5. Clin Endocrinol Metab. 2000 Dec;85(12):4515-9. Acute fructose administration decreases the glycemic response to an oral glucose tolerance test in normal adults. Moore MC1, Cherrington AD, Mann SL, Davis SN.
  6. Nutr Res. 2013 Jun;33(6):435-41. doi: 10.1016/j.nutres.2013.03.007. Epub 2013 Apr 30. Change in postprandial substrate oxidation after a high-fructose meal is related to body mass index in healthy men. Smeraglio AC1, Kennedy EK, Horgan A, Purnell JQ, Gillingham MB.
  7. J Clin Endocrinol Metab. 2011 Oct;96(10):E1596-605. doi: 10.1210/jc.2011-1251. Epub 2011 Aug 17. Consumption of fructose and high fructose corn syrup increase postprandial triglycerides, LDL-cholesterol, and apolipoprotein-B in young men and women. Stanhope KL1, Bremer AA, Medici V, Nakajima K, Ito Y, Nakano T, Chen G, Fong TH, Lee V, Menorca RI, Keim NL, Havel PJ.
  8. J Clin Endocrinol Metab. 2004 Jun;89(6):2963-72. Dietary fructose reduces circulating insulin and leptin, attenuates postprandial suppression of ghrelin, andincreases triglycerides in women. Teff KL1, Elliott SS, Tschöp M, Kieffer TJ, Rader D, Heiman M, Townsend RR, Keim NL, D’Alessio D, Havel PJ.
  9. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2015 Nov 1;309(9):R1078-81. doi: 10.1152/ajpregu.00156.2015. Epub 2015 Oct 7. Direct renal effects of a fructose-enriched diet: interaction with high salt intake. Ares GR1, Ortiz PA2.
  10. Nutr Metab (Lond). 2012 Jul 24;9(1):68. doi: 10.1186/1743-7075-9-68. Consumption of fructose- but not glucose-sweetened beverages for 10 weeks increases circulating concentrations of uric acid, retinol binding protein-4, and gamma-glutamyl transferase activity in overweight/obese humans.  Cox CL1, Stanhope KL, Schwarz JM, Graham JL, Hatcher B, Griffen SC, Bremer AA, Berglund L, McGahan JP, Keim NL, Havel PJ.
  11. J Clin Invest. 2009 May;119(5):1322-34. doi: 10.1172/JCI37385. Epub 2009 Apr 20. Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans. Stanhope KL1, Schwarz JM, Keim NL, Griffen SC, Bremer AA, Graham JL, Hatcher B, Cox CL, Dyachenko A, Zhang W, McGahan JP, Seibert A, Krauss RM,Chiu S, Schaefer EJ, Ai M, Otokozawa S, Nakajima K, Nakano T, Beysen C, Hellerstein MK, Berglund L, Havel PJ.
  12. Atherosclerosis. 2014 Jan;232(1):125-33. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2013.10.019. Epub 2013 Nov 2. Effect of fructose on postprandial triglycerides: a systematic review and meta-analysis of controlled feedingtrials. David Wang D1, Sievenpiper JL2, de Souza RJ3, Cozma AI1, Chiavaroli L1, Ha V1, Mirrahimi A4, Carleton AJ5, Di Buono M6, Jenkins AL7, Leiter LA8, Wolever TM8, Beyene J9, Kendall CW10, Jenkins DJ8.
  13. J Obes. 2014;2014:203474. doi: 10.1155/2014/203474. Epub 2014 Apr 23. Early life exposure to fructose and offspring phenotype: implications for long term metabolic homeostasis. Sloboda DM1, Li M2, Patel R2, Clayton ZE2, Yap C2, Vickers MH2.
  14. PLoS One. 2014 Jul 10;9(7):e101702. doi: 10.1371/journal.pone.0101702. eCollection 2014. Effect of high sugar intake on glucose transporter and weight regulating hormones in mice and humans. Ritze Y1, Bárdos G1, D’Haese JG2, Ernst B3, Thurnheer M3, Schultes B3, Bischoff SC1.
  15. Am J Clin Nutr. 2000 Nov;72(5):1128-34. Effects of dietary fructose on plasma lipids in healthy subjects. Bantle JP1, Raatz SK, Thomas W, Georgopoulos A.
  16. Biochem J. 1988 May 1;251(3):795-802. Enhancement of glycogen concentrations in primary cultures of rat hepatocytes exposed to glucose and fructose. Parniak MA1, Kalant N.
  17. Biomed Res Int. 2013;2013:343914. doi: 10.1155/2013/343914. Epub 2013 Jul 24. Fructation in vivo: detrimental and protective effects of fructose. Semchyshyn HM1.
  18. Curr Hypertens Rep. 2014 Jun;16(6):434. doi: 10.1007/s11906-014-0434-z. Fructose and uric acid: is there a role in endothelial function? Jia G1, Aroor AR, Whaley-Connell AT, Sowers JR.
  19. Am J Clin Nutr. 2009 Jun;89(6):1760-5. doi: 10.3945/ajcn.2008.27336. Epub 2009 Apr 29. Fructose overconsumption causes dyslipidemia and ectopic lipid deposition in healthy subjects with and without a family history of type 2 diabetes. Lê KA1, Ith M, Kreis R, Faeh D, Bortolotti M, Tran C, Boesch C, Tappy L.
  20. Curr Opin Lipidol.2014 Feb;25(1):8-19. doi: 10.1097/MOL.0000000000000042. Fructose vs. glucose and metabolism: do the metabolic differences matter? Sievenpiper JL1, de Souza RJ, Cozma AI, Chiavaroli L, Ha V, Mirrahimi A.
  21. J Nutr. 2002 Sep;132(9):2601-4. Fructose prefeeding reduces the glycemic response to a high-glycemic index, starchy food in humans. Heacock PM1, Hertzler SR, Wolf BW.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s