C-vitamin

A C-vitamin egy cukor származék és talán a legismertebb antioxidáns[1-3], mely számos enzim működéséhez nélkülözhetetlen. A név igazából egy vegyület családot foglal magában. A molekulának két, egymással tükörképet képező verziója van (az ún. L- és D-enantiomerek), és mindegyiknek van egy oxidált és egy redukált formája, és ezeknek a formáknak van egy sav és egy só alakja – ez összesen 8 vegyületet jelent. Ebből csak az L-verziók találhatók meg az élővilágban, ha a D-verziókat mesterségesen előállítjuk, akkor a hatásuk a szervezetben az L-verziók töredéke.

A C-vitamin egy esszenciális tápanyag bizonyos állatokban – a főemlősök egy része, valamint az emberszabású majmok (és az ember), az evolúció során elvesztették a C-vitamin előállító képességüket, így a táplálékukból kell fedezni a napi szükségletüket. [Kevés állat nem képes a szintézisre – vannak köztük madarak, denevérek, tengeri malacok, stb.]

  1. Az aszkorbinsav (pontosabban az aszkorbát és dehidroaszkorbát ionok) a vékonybél teljes szakaszán felszívódik. A felvételhez szállító molekulák (ún. transzporterek) kellenek. Ezek szállítóképessége limitált, így a C-vitamin felvétel a bélből „telíthető”, ami azt jelenti, hogy egy adott mennyiség felett hiába veszek be többet, a szervezet nem tud többet felszívni. 200 mg-os adag esetén a felszívódás 98%-os, 1,5 g-nál 50% (ami 750 mg), 6 g-nál 25% (ami 1500 mg), 12 g-nál 16% (ami 1920 mg).[4-8]
  2. A C-vitamin vizelettel gyorsan ürül, így naponta többször kell bevenni, ha a vérszintet állandóan magasan szeretnénk tartani. Ha egyszerre beveszünk 3 g-ot vagy 1,25 g-ot akkor a vérszintekben nem lesz nagy eltérés, így olcsóbb és értelmesebb 1 g körüli adagból többet fogyasztani egy nap. A vérszint fenntartásában segíthetnek az elnyújtott felszívódású készítmények. A vérszint orális kiegészítés esetén csak egy bizonyos szintig növelhető.[3,7,9-11]
  3. Állatkísérletekben egyértelműen azt mutatták ki, hogy a természetes forrásból származó C-vitamin felszívódása az egyes szövetekbe sokkal jobb mint az izolált aszkorbinsavé. Az ezeket követő emberkísérletek közül viszont egyik sem mutatott bármilyen különbséget a természetes és izolált formák hasznosulása között.[12-17]
  4. Hogyan hat a főzés az ételek C-vitamin tartalmára és a C-vitamin hasznosulására? Nyers brokkoliból 20 %-kal kevesebb szívódik fel. Vizsgálták a brokkoli C-vitamin tartalmát különböző elkészítési módok esetén (nyersen, főzve, párolva, mikrózva, serpenyőben olajon megsütve és serpenyőben olajon megsütve majd megpárolva), az eredmények a következők lettek: a nyers brokkolihoz képest a párolás során nem csökkent a vitamin tartalom (és nőtt a felszívódás!), a mikrózás után 16 %-kal, serpenyőben készítés után 24 %-kal, főzés után 33 %-kal, a sütés/főzés után 38 %-kal csökkent. Vizes közegben oldva ellenáll az oxidációnak (tehát az ásványvizedhez adva elviheted magaddal napközben).[18]
  5. Egyes szövetek a plazma koncentráció sokszorosát képesek C-vitaminból elraktározni, pl.: mellékvesék, agyalapi mirigy, sárgatest (nőknél), retina, és a csecsemőmirigy. A következő szövetekben 10-50-szeres koncentrációban található meg a C-vitamin: agy, gerincvelő, tüdő, herék, hasnyálmirigy, máj, pajzsmirigy, vékonybél musocalis rétege, vesék, leukociták, nyálmirigyek és a nyirokcsomókban. Minden szerv C-vitaminnal való telítéséhez nélkülözhetetlen, hogy a vér is elérje a telítési koncentrációt.[19]
  6. Az immunrendszerünkre is hatással van – gyulladáscsökkentő hatása van. Antivirális hatását is kimutatták, valamint azt, hogy gátolja az influenza vírus szaporodását. Ezek a hatások az antioxidáns tulajdonságától függetlenek, mivel az oxidált forma (DHA) jóval erősebben módosítja az immunrendszer működését. A vér C-vitamin szintje fordítottan arányos a megbetegedések kockázatával.[20-24]
  7. Védi és segíti a központi idegrendszer ill. az idegsejtek működését. A vér aszkorbinsav szintje pozitív összefüggést mutat az idős emberekben a mentális teljesítményével – magasabb szint = jobb mentális teljesítmény. Az Alzheimeres betegek plazma aszkorbinsav szintje alacsonyabb.[25,26]

Alkalmazás / Relevancia:

  • Úgy tűnik az evolúció a szervezetünket a természetben egy adag zöldségben / gyümölcsben átlagosan megtalálható C-vitamin mennyiségre programozta be, ami nagyjából 200 mg. Ezt a dózist elfogyasztva a 98%-a felszívódik (196 mg) és a következő 24 órában kevesebb mint 0,4 mg ürül. Az immunsejtjeinket néhány ilyen adag teljesen fel is tölti C-vitaminnal.
  • Ha szeretnénk az étrendünket kiegészíteni, akkor érdemes elnyújtott felszívódású (ún. timed release, vagy TR) kapszulát venni. Napi 3 darab 500-1000 mg-os dózis következetesen fogyasztva megemeli és magasan is tartja a vérszintet.
  • Megadózisok alkalmazása esetén a jutalmunk csak egy drága vizelet és esetleg (kellően nagy dózis mellett egy acut fositis.

 


 

 

 

1.

 

 

Acut Fositis – ejtsd: akut FOSitisz.

Ha még mindig nincs meg, akkor:

coliak


Irodalomjegyzék

 

  1. Acta Pathol Microbiol Scand B. 1976 Oct;84B(5):280-4.The effect of ascorbic acid on production of human interferon and the antiviral activity in vitro.Dahl H, Degré M.
  2. ini Rev Med Chem. 2012 Jan;12(1):35-43.Ascorbic acid: an old player with a broad impact on body physiology including oxidative stress suppression andimmunomodulation: a review.Pohanka M1, Pejchal J, Snopkova S, Havlickova K, Karasova JZ, Bostik P, Pikula J.
  3. 2001 Feb 6;164(3):353-5.New insights into the physiology and pharmacology of vitamin C.Padayatty SJ1, Levine M.
  4. Proc Natl Acad Sci U S A. 1996 Apr 16;93(8):3704-9.Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance.Levine M1, Conry-Cantilena C, Wang Y, Welch RW, Washko PW, Dhariwal KR, Park JB, Lazarev A, Graumlich JF, King J, Cantilena LR.
  5. Orv Hetil. 2013 Oct 20;154(42):1651-6. doi: 10.1556/OH.2013.29712.[Cellular and intracellular transport of vitamin C. The physiologic aspects].[Article in Hungarian]Szarka A1, Lőrincz T.
  6. Ann Intern Med. 2004 Apr 6;140(7):533-7.Vitamin C pharmacokinetics: implications for oral and intravenous use.Padayatty SJ1, Sun H, Wang Y, Riordan HD, Hewitt SM, Katz A, Wesley RA, Levine M.
  7. Proc Natl Acad Sci U S A. 1996 Apr 16;93(8):3704-9.Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance.Levine M1, Conry-Cantilena C, Wang Y, Welch RW, Washko PW, Dhariwal KR, Park JB, Lazarev A, Graumlich JF, King J, Cantilena LR.
  8. J Nutr. 2000 Jan;130(1):63-9.Glucose modulates vitamin C transport in adult human small intestinal brush border membrane vesicles.Malo C1, Wilson JX.
  9. Pharm Res. 1993 Feb;10(2):239-42.Correlation between the disintegration time and the bioavailability of vitamin C tablets.Bhagavan HN1, Wolkoff BI.
  10. J Pharm Sci. 1982 Mar;71(3):282-5.Ascorbic acid absorption in humans: a comparison among several dosage forms.Yung S, Mayersohn M, Robinson JB.
  11. Int J Vitam Nutr Res. 1977;47(1):68-74.Blood levels and bioavailability of ascorbic acid after administration of a sustained-release formulation to humans.Sacharin R, Taylor T, Chasseaud LF.
  12. 2013 Sep 17;5(9):3684-95. doi: 10.3390/nu5093684.A randomized steady-state bioavailability study of synthetic versus natural (kiwifruit-derived) vitamin C.Carr AC1, Bozonet SM, Pullar JM, Simcock JW, Vissers MC.
  13. J Nutr. 1949 Apr;37(4):531-40.The effect of oral administration of rutin on blood, liver and adrenal ascorbic acid and on liver and adrenal cholesterol in guinea pigs.PAPAGEORGE E, MITCHELL GL Jr.
  14. J Nutr. 1959 Apr 10;67(4):531-6.The effect of orally administered rutin on the adrenal ascorbic acid level in guinea pigs.DOUGLASS CD, KAMP GH.
  15. J Sci Food Agric. 1976 Jul;27(7):661-6.The influence of an extract of orange peel on the growth and ascorbic acid metabolism of young guinea-pigs.Wilson HK, Price-Jones C, Hughes RE.
  16. J Am Coll Nutr. 2003 Dec;22(6):519-23.Orange juice ingestion and supplemental vitamin C are equally effective at reducing plasma lipid peroxidation in healthy adult women.Johnston CS1, Dancho CL, Strong GM.
  17. J Am Diet Assoc. 1974 Mar;64(3):271-5.Bioavailability of synthetic and natural ascorbic acid.Pelletier O, Keith MO.
  18. J Zhejiang Univ Sci B. 2009 Aug;10(8):580-8. doi: 10.1631/jzus.B0920051.Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli.Yuan GF1, Sun B, Yuan J, Wang QM.
  19. Am J Clin Nutr. 2011 Feb;93(2):292-301. doi: 10.3945/ajcn.110.004853. Epub 2010 Dec 1.Dietary ascorbate intake affects steady state tissue concentrations in vitamin C-deficient mice: tissue deficiencyafter suboptimal intake and superior bioavailability from a food source (kiwifruit).Vissers MC1, Bozonet SM, Pearson JF, Braithwaite LJ.
  20. Acta Pathol Microbiol Scand B. 1976 Oct;84B(5):280-4.The effect of ascorbic acid on production of human interferon and the antiviral activity in vitro.Dahl H, Degré M.
  21. Int J Mol Med. 2008 Oct;22(4):541-5.Antiviral effects of ascorbic and dehydroascorbic acids in vitro.Furuya A1, Uozaki M, Yamasaki H, Arakawa T, Arita M, Koyama AH.
  22. 2007;31(1):1-15.Suppression of influenza A virus nuclear antigen production and neuraminidase activity by a nutrient mixture containing ascorbic acid, green tea extract and amino acids.Jariwalla RJ1, Roomi MW, Gangapurkar B, Kalinovsky T, Niedzwiecki A, Rath M.
  23. Eur J Cancer. 2010 Sep;46(14):2555-62. doi: 10.1016/j.ejca.2010.07.025.Diet and cancer prevention: Contributions from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) study.Gonzalez CA1, Riboli E.
  24. 2005 Feb;21(2):118-24.Dynamics of antioxidants in patients with acute pancreatitis and in patients operated for colorectal cancer: a clinical study.Musil F1, Zadák Z, Solichová D, Hyspler R, Kaska M, Sobotka L, Manák J.
  25. 2014 Apr 24;6(4):1752-81. doi: 10.3390/nu6041752.Ascorbic acid and the brain: rationale for the use against cognitive decline.Harrison FE1, Bowman GL2, Polidori MC3.
  26. J Biol Chem. 2013 Mar 29;288(13):9092-101. doi: 10.1074/jbc.M112.436790. Epub 2013 Feb 8.Intestinal dehydroascorbic acid (DHA) transport mediated by the facilitative sugar transporters, GLUT2 andGLUT8.Corpe CP1, Eck P, Wang J, Al-Hasani H, Levine M.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s